Ceisteanna Coitianta Stevia
An planda nó milseoir é stevia?
I ndáiríre, tá sé an dá. Is féidir le Stevia tagairt a dhéanamh do na milseoirí nádúrtha neamh-siúcra a forbraíodh ó naStevia rebaudianaplanda, a shleachta iomlána amh, nó an planda féin.Go ginearálta, is iad na gliocóisídí stevian stevia a dtagraíonn daoine san Eoraip agus san Áise mar stevia agus iad ag caint faoi mar mhilsitheoir. Sna Stáit Aontaithe, tagraíonn stevia mar mhilsitheoir do chomhdhúil steviol ar leith amháin, rebaudioside A.
An bhfuil stevia chomh milis le siúcra?
Tá príomh-chomhdhúile steviol milis Stevia i ndáiríre níos milse ná siúcra. De bharr teorainneacha rialála, níl an méid is féidir a úsáid i dtáirgí éagsúla comhionann go hiomlán leis an méid siúcra a úsáidtear de ghnáth - nó fiú go leor chun an éifeacht milsiúcháin choibhéiseach a bheith aige.
D'fhéadfadh go mbeadh buntáiste blais ag rialacháin an FDA maidir le cén cumaisc stevia is féidir a úsáid chun bia agus deochanna a mhilsiú. Is é Rebaudioside A an 2ú cumaisc steviol is forleithne i stevia, agus an t-aon cheann a bhfuil stádas GRAS tugtha ag an FDA freisin. Tá Stevioside, an príomh-chomhdhúil steviol i stevia, i ndáiríre níos lú milis ná rebiana, agus tá iarbhlas searbh agus/nó licorice níos suntasaí. Tuairiscítear nach bhfuil aftertaste Rebiana faoi deara ach ag tiúchan arda (atá, mar a luadh, teoranta ag rialacháin).
Ceadaíodh Stevia le húsáid sna Stáit Aontaithe. An bhfuil sé sin fíor?
Féadfaidh tú láithreáin ghréasáin a fheiceáil a éilíonn go bhfuil stevia ceadaithe ag an FDA mar mhilsitheoir sábháilte. Mar sin féin, níl sé sin cruinn go leor. Comhdhúil amháin ó naStevia rebaudianaTá stádas GRAS bronnta ar ghléasra ag an FDA - rebaudioside-A (ar a dtugtar rebiana freisin). Tá an rebiana cumaisc stevia ceadaithe ar cheann de dhá chomhpháirt glycosíde steviol bunscoile a dhéanann stevia milis (tá an ceann eile stevioside).
An bhfuil stevia ar fáil ach mar fhorlíonadh?
Sea agus níl. Níl ach cumaisc stevia amháin (rebiana) ceadaithe mar bhreiseán bia sna Stáit Aontaithe. Níl stevia iomlán agus comhdhúile stevia eile ar fáil ach mar fhorlíonadh nó duilleoga triomaithe.
Tá go leor cuideachtaí ag margaíocht na bhfoirmíochtaí ag baint úsáide as comhdhúil rebiana stevia, i gcomhcheangal le-substaintí eile a dhíorthaítear go nádúrtha, le haghaidh milseoirí agus i ndeochanna (cosúil le Coca Cola/Cargill's Truvia™, SoBe Life Water™ le PepsiCo). Tá sliocht stevia iomlán agus a stevioside cumaisc mhilsithe is flúirseach ceadaithe le díol sna Stáit Aontaithe mar fhorlíonta aiste bia amháin.
San Aontas Eorpach, formheastar eastóscáin íonaithe stevia ina bhfuil 95% rebiana NÓ stevioside (le chéile, comhdhúile steviol) mar mhilsitheoirí boird agus mar mhilsitheoirí i mbianna agus i ndeochanna. Is féidir comhdhúile eile ó stevia a bheith sa 5% atá fágtha. Sheol cuideachtaí bia Eorpacha táirgí (amhail uachtar reoite, bainne blaistithe, agus candy) ina bhfuil comhdhúile steviol mar oibreáin mhilsiúcháin.
An féidir liom cócaireacht le stevia?
Fanann Stevia cobhsaí ag teochtaí an-ard, ionas gur féidir leat é a úsáid i raon leathan oidis. Is féidir torthaí gan choinne a chur in ionad siúcra le stevia i roinnt oidis bácála, go háirithe le hoidis ina bhfuil giosta nó iad siúd a dteastaíonn caramelú orthu.
Is diaibéitis mé. An féidir liom stevia a úsáid?
Go fortunately, ní ardaíonn milseoirí stevia leibhéil glúcóis fola mar a dhéanann an chuid is mó de shiúcraí nádúrtha. Léiríonn roinnt staidéir go bhféadfadh comhdhúile stevia fiú scaoileadh insulin a spreagadh agus leibhéil siúcra fola i diabetics a normalú.
Mar sin féin, má ghlacann tú cógais (cosúil le insulin nó Avandia®) le haghaidh diaibéiteas, d'fhéadfadh milsitheoirí stevia do leibhéil glúcóis a ísliú ró-íseal. Molann saineolaithe go bhféadfadh go mbeadh ort do dhochtúir fiú do chógas a choigeartú. Mar is gnáth, seiceáil le do dhochtúir sula gcuireann tú stevia leis nó sula stopann tú agus sula n-athraítear aon phlean cóireála leighis.
An bhfuil aon buntáistí ag baint le stevia a úsáid?
Cé nach bhfuil an fhianaise críochnaitheach, tugann roinnt taighde le fios go bhféadfadh stevia a bheith go maith do do shláinte. Ní tháirgeann comhdhúile Stevia na luaineachtaí i glúcóis fola a dhéanann siúcra. Féadfaidh siad cabhrú freisin scaoileadh insulin a spreagadh agus brú fola a ísliú. Léiríonn staidéir saotharlainne go bhfuil airíonna frithvíreasacha, antibacterial agus frith-meall ag stevia agus a chomhdhúile.
An bhfuil aon fo-iarmhairtí ag stevia ar gá dom a bheith buartha fúthu?
Tá tuairiscí contrártha ann maidir le tionchar stevia ar bhrú fola agus leibhéil glúcóis fola, agus d'fhéadfadh go mbeadh roinnt éifeachtaí breise ar chógais oideas le haghaidh brú fola ard.
Fuair staidéar amháin le déanaí a rinne tomhas ar éifeachtaí tomhaltais stevia i lucha go raibh méadú ar estrogen (i mná), testosterone agus libido (i bhfir), agus laghdaigh méid magairlí. Mar sin féin, ní raibh aon athrú ar rátaí torthúlachta.
